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¿Cómo incluirías el pomelo en una receta a la brasa?

Uno de los chefs de 'Maestros de la Parrilla' ha decidido apostar por esta particular fruta para su receta.

Un chef de 'Maestros de la Parrilla' ha decidido incluir el pomelo en su receta para la primera ronda de la competición.

Y ha decidido crear un fletán ahumado con alcaparras y pomelo confitado a la brasa. Además, le ha dado un toque picante usando guindilla.

¿Qué les parecerá esta combinación a los jueces?