"No era seguro comerse ese plato". ¿De qué plato hablan los jueces?

Para ganar los 10.000 dólares, hay que superar una primera ronda. Los jueces han probado los platos realizados por los chefs, entre ellos el del español, y han dado su opinión sobre ellos. Uno de esos platos no ha sido de su agrado y lo han considerado incluso 'peligroso de comer' ¿De qué plato y de que chef hablan los jueces?